CARREGANDO

Pesquisar

Brigadeiro: curiosidades sobre essa delícia!

Sem categoria

Brigadeiro: curiosidades sobre essa delícia!

Compartilhar

Ah o brigadeiro! Quem não ama o brigadeiro não é mesmo? Esse delicioso doce que atrai todos os holofotes em festas de aniversário e que também é o maior culpado pelas quebras de dietas, mas ah, um brigadeirinho só não deve fazer essa diferença toda, não é? É isso que você vai descobrir nesse post além de outras curiosidades sobre o queridinho dos chocólatras.

Se vamos começar a falar do Brigadeiro, é melhor começarmos lá do início, e quando eu digo início estou me referindo ao ano de 1945 quando o brigadeiro Eduardo Gomes disputava a presidência com Eurico Gaspar Dutra. E uma forma que suas dedicadas fãs encontraram em arrecadar fundos para a campanha de Eduardo, foi produzindo o doce e vendendo utilizando o nome “o doce do brigadeiro”, a partir disso o nome pegou e ficou ligado ao doce para sempre.

Um dos motivos que faz com que o brigadeiro seja um doce adorado por todos, é o fato do seu preparo ser muito simples e rápido, mas nem sempre foi assim, você sabia? Quando foi criado, o brigadeiro usava os seguintes ingredientes: leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate! Mas antigamente a dificuldade de encontrar leite fresco no mercado era grande. Por isso, o açúcar, os ovos e o leite foram substituídos pelo leite condensado.

O leite condensado foi fabricado por Gail Borden em 1856, mas fez sucesso somente 10 anos depois, com a Guerra de Secessão nos EUA, pois era um dos alimentos dados aos soldados por ser durável e também uma boa fonte de energia. Existem outras fontes que afirmam que a primeira notícia sobre a técnica de como produzir o leite condensado surgiu em terras francesas em 1827. Mas ainda bem que estamos em 2020 e temos muita facilidade para adquirir leite condensado e fazer nossos brigadeiros.

Um post como esse não podemos deixar sem receitas, não é mesmo? Separamos 4 receitas deliciosas de brigadeiros pra você fazer e experimentar.

Aliás, vou disponibilizar para você uma receita deliciosa de Brigadeiro que vai encantar todos que experimentaram essa maravilha, e preste atenção, E se o seu foco for as vendas, prepare-se para ganhar muito dinheiro com essas receitas que já foram testadas  aprovadas pelos nossos alunos.

Essas receitas são de dar água na boca, me deu uma vontade enorme de comer brigadeiro, mas é bom não exagerar, porque um simples brigadeiro de 30g tem por volta de 100 calorias e 10g de carboidratos, mas nós sabemos que é impossível comer só um dessa maravilha.

Vamos lá?!

Receita de Brigadeiro Gourmet

Brigadeiro de Limão

Ingredientes: 

  • 395g de leite condensado  
  • 200g de creme de leite
  • 160g de chocolate branco
  • 20g de xarope de glucose
  • 7 gotas Óleo Essencial Limão Taiti Granchef
  • 150g de Vermicelli branco Callebaut

 Modo de preparo:

  • Coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate branco e a glucose na panela e leve ao fogo até engrossar, adicione o óleo essencial e transfira para um refratário e reserve até esfriar.
  •  Enrole os brigadeiros e passe no granulado Callebaut.

 Rendimento:

40 unidades

Brigadeiro de Abacaxi com Hortelã 

Ingredientes: 

  • 150g de abacaxi picado
  • 30g de açúcar cristal
  • 395g de leite condensado
  • 200g de creme de leite
  • 140g de chocolate branco
  • 20g de xarope de glucose
  • 5 unid de folhas de hortelã
  • Blossons de chocolate branco para enrolar

Modo de preparo:

Leve o abacaxi e o açúcar cristal em uma panela e misture até secar bem a água, vai virar um doce. Reserve.

Coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate branco, hortelã picado e a glucose na panela e leve ao fogo até engrossar, adicione o doce de abacaxi e volte ao fogo até dar o ponto de enrolar. Transfira para um refratário até esfriar.

Enrole os brigadeiros e passe no açúcar cristal.

Rendimento:

40 unidades.

Brigadeiro de Torta de Morango

Ingredientes: 

  • 395g de leite condensado
  • 200g de creme de leite
  • 160g de chocolate branco
  • 20g de xarope de glucose
  • 40g de pasta de morango Unika Maestro
  • 150g de suspiro 

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate branco e a glucose na panela e leve ao fogo até engrossar, pouco antes do ponto de enrolar, adicione a pasta saborizante e volte ao fogo até dar ponto. Transfira para um refratário e reserve até esfriar. 

Triture grosseiramente os suspiros, enrole o brigadeiro e passe no suspiro quebrado.

Rendimento:

35 a 40 unidades.

Brigadeiro de Caramelo

Ingredientes: 

  • 395g de leite condensado
  • 200g de creme de leite
  • 180g de chocolate Gold Callebaut
  • 20g de xarope de glucose
  • Crispearls caramelo para enrolar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até engrossar e soltar da panela, desligue ao dar o ponto de enrolar. Transfira para um refratário até esfriar. 

Passe os brigadeiros confeito Crispearls.

Rendimento:

35 a 40 unidades

Pronto, agora você tem um cardápio de receitas de brigadeiros deliciosos e que dão certo. Que tal fazer, começar a vender e ganhar uma renda extra com essas delícia? Ah, e não deixe de conferir nossa loja online, temos insumos para a sua produção de brigadeiros, embalagens e muito mais. 

E aí? Sabia dessas curiosidades? Deixe aqui nos comentários se você gostou de aprender um pouco mais sobre esse ícone da chocolataria, e se você também gosta de produzir seus brigadeiros, tire algumas fotos deles e marque a gente através do Instagram @mariachocolatebh, pois assim a gente conhece o seu trabalho.

E se você quer conhecer um pouco mais sobre brigadeiros gourmet, adquira já o nosso CURSO ONLINE de BRIGADEIROS GOURMET e aprenda deliciosas receitas e receba dicas incríveis para sua produção. Não se esqueça de colocar um preço justo em seus produtos, um preço que seja justo para você e para seu cliente, caso tenha alguma dúvida de como precificar seus produtos adquira o E-BOOK DE PRECIFICAÇÃO DA MARIA CHOCOLATE e aprenda como lucrar com seus produtos.

Abraços e até a próxima 😉

Deixe um comentário

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Deprecated: Directive 'track_errors' is deprecated in Unknown on line 0