Chef convidada Junho Cecília Fernandes
Compartilhar
Mensalmente chefs inéditos ministram cursos na Maria Chocolate, dessa vez a nossa convidada é Cecília Fernandes, que já esteve conosco anteriormente, e devido ao sucesso de seus cursos está de volta, nos dias 22, 23 e 24 de Junho, em nossa escola de culinária. Investindo na qualidade e visando trazer novidades aos nossos clientes, buscamos profissionais experientes que possam dar dicas que facilite sua produção.
Cecília Fernandes experiente profissional no ramo gastronômico viu sua história de vida e criação de seus filhos, se misturarem ao trabalho em gastronomia, que já exerce há 43 anos. Autodidata aprendeu colocando a mão na massa, fazendo experimentos, e buscando novas técnicas. No ramo é renomada e considerada uma alquimista da cozinha.
Com toda sua experiência tem uma proposta de cursos especiais, com produtos, técnicas inovadoras, que trarão praticidade a seus trabalhos. A chef conta o que lhe impulsiona a aplicar novas técnicas. “Eu adoro cozinhar, mas quem é que gosta de limpar tudo depois? Se conseguir maneiras de prolongar o prazer da atividade, mas diminuir os espinhos é válido”, conclui Cecília.
Pensando em otimizar seu trabalho e higiene de utensílios Cecília trabalha com um técnica de Insuflar produtos. Você sabe o que é isso?
Trata-se de uma técnica de intercalar massas e recheios com o uso de sacos de confeitar no próprio recipiente em que for assar ou informar pães de mel, doces, trufas, ovos de páscoa e outros. Essa técnica ajuda na conservação dos produtos, pois não fica ar entre massa e recheio.
Se permita conhecer novas técnicas e saborear incríveis cookies, pão de mel Insuflado e outros. Dessa vez, trará uma nova proposta de mercado de uma sociedade mais consciente sobre peso e alimentação saudável de pães funcionais e light.
Aprenda a congelar produtos prontos para venda!
Custos, validade e cálculos para vendas!
Não fique de fora! Invista em NOVIDADE e lucre muito mais!
Faça sua inscrição em nosso site:
CURSO DA CHEF:
Cupcakes especiais
Pão de Mel insuflado e alfajor prático
Biscoitos, Cookies e Maxi cookies Recheados.
Pães funcionais e light s
Aula Marechal
