APRENDA COMO FAZER BOLO DE NOIVA COM CHANTILLY
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Ao deliciar-se com a leveza e delicadeza do chantilly, aquele derretimento de nuvem no céu da boca, não se pode imaginar como é feito, e principalmente como é confeitado.
O chantilly por muito tempo foi feito através de receitas caseiras, misturas e texturas que nem sempre chegavam ao resultado esperado. Hoje em dia o mais comum é utilizar o industrializado, que facilita o processo e o trabalho em confeitaria.
Muitas das noivas deixam de lado aquelas coberturas de pasta e optam por um bolo coberto e decorado com chantilly. Separamos para você três dos motivos que levam a esta escolha:
1- O bolo pode ser bem molhadinho, porque não precisa ficar firme.
2- Como não precisa ser tão consistente, aceita diversos tipos de recheio desde frutas macias até trufas.
3- Ainda que não fique como o bolo de pasta americana, é possível decorar o bolo de chantilly, e também fica muito bonito.
No mercado, você encontra o chantilly em pó, líquido (basta refrigerar por 8 a 12 horas) ou já pronto para uso.
Para trabalhar com essa delicia dos deuses, sugerimos que separe alguns utensílios como:
- Espátula sem corte e ponta.
- Alisador (para deixar a cobertura bem retinha em cima do bolo).
- Um prato giratório para facilitar na confeitaria.
- Um recipiente com água.
- Um pano seco.
- Saco (manga) de confeitar. Se for colorir o chantilly, separe um para cada cor que vá usar.
- Bico de sua preferência, para um bolo de rosas de chantilly, use o bico pétala para montar as rosas.
Confira o passo a passo neste vídeo aula de como confeitar bolo com chantilly: