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O que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream?

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O que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream?

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Quer saber o que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream? Aprenda nesse post tudo sobre essas duas grandes novidades do ramo da confeitaria.

O universo da confeitaria é mesmo surpreendente e não cessa de nos trazer novidades.
Quem trabalha nessa área sabe que é necessário ficar sempre de olho para aprender rapidamente as novas técnicas e receitas.
Já ouviu falar sobre o Shiny Buttercream e Glossy Buttercream? São duas coberturas incríveis para deixar seus bolos ainda mais lindos!
Quer sair na frente da concorrência e oferecer o melhor para seus clientes? Aprenda a fazer Shiny Buttercream e Glossy Buttercream.

O que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream?

Glossy Buttercream

 bolo decorado com cobertura shiny e glossy buttercream [800x600]

O Glossy Buttercream tem um brilho com a textura mais suave do que os outros cremes de cobertura para bolos.
Uma de suas grandes vantagens é que ela proporciona um ar mais realista às esculturas.
Você não imagina como uma flor pode ficar parecendo mais real com o Glossy Buttercream.
Outra vantagem desse creme é que embora seja feito à base de manteiga, ele é muito mais resistente às altas temperaturas.
O Glossy Buttercream é muito fácil de se manusear e pode ser utilizado até por confeiteiros inexperientes.
A receita original bem como seu método veio da Coréia e comercializada no mundo inteiro por sua empresa criadora, a G.G.Cakraft.

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Receita do Glossy Buttercream.
Ingredientes:

100g de clara de ovo
200g de açúcar refinado
400 gramas de manteiga de qualidade derretida em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência
Corante hidrossolúvel ou em gel

Modo de fazer

Misture o açúcar e as claras e leve ao fogo em banho-maria até que fique em temperatura morna.
Não pode esquentar muito para que as claras não cozinhem, mas o açúcar precisa estar totalmente derretido.
Pegue um pouco da mistura e passe entre os dedos. O ponto é quando não existem mais grãos de açúcar inteiros.
Nunca pare de mexer ou as claras vão cozinhar.
Leve as mistura para a batedeira e bata até triplicar de volume e ficarem alguns picos duros.
Acrescente a manteiga e continue batendo de 7 a 15 minutos.

Shiny Buttercream

O Shiny Buttercream veio depois Glossy e também tem feito o maior sucesso entre os confeiteiros.
Muita gente tem pagado caro para aprender a fazer o Shiny Buttercream, mas ele é bem simples de fazer. Veja a receita:
Ingredientes:

200 ml de chantilly gelado sem bater
500 gramas de manteiga de qualidade sem sal
200 gramas de glaçúcar ou açúcar impalpável
30 gramas de glucose ou mel

Modo de fazer

Retire a manteiga da geladeira uns 10 minutos antes de começar a fazer
Misture o açúcar com o chantilly gelado. Mexa com uma colher até obter uma textura homogênea.
Acrescente o mel ou glucose e continue misturando
Acrescente a manteiga de uma só vez
Leve para a batedeira e bata de 3 a 5 minutos
Comece a bater devagar e vá aumentando
Para saber o ponto ideal pegue um pouco com a espátula e passe o fundo da colher em cima. A mistura deve ficar com a superfície bem lisinha, caso não esteja, continue batendo.

Ficou com alguma dúvida sobre Shiny Buttercream e Glossy Buttercream? Deixe-nos um comentário em nossa página no facebook e não se esqueça de compartilhar esse artigo.

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