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Cozinha funcional

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Cozinha funcional

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Além de linda e limpa, a cozinha tem que ser funcional! Por isso, para não errar ou conferir se a sua cozinha atende suas necessidades, a Maria Chocolate dá dicas do que você precisa ter na sua área de trabalho.

Para começar, os eletrodomésticos: geladeira e fogão são indispensáveis, não é mesmo? O primeiro armazena e conserva os alimentos e o fogão é o responsável pelo preparo. Nesse caso, ele pode até ser um “cooktop” desde que tenha, no mínimo, uma boca grande. A melhor opção de “cooktop” é a que funciona a gás, pois tem fogo de alta pressão. Já o elétrico não esquenta o suficiente para fazer muitas receitas.

O micro-ondas também é muito útil. Ele ajuda a descongelar aquela carne que decidimos preparar de última hora, além de auxiliar num pré-cozimento para depois assar ou fritar.

Quanto às panelas, uma que não pode faltar, é a de pressão, que cozinha rápido e mantém o sabor dos alimentos, já que há o mínimo de perda líquida. Uma sugestão é, ao invés de investir em um conjunto de panelas, escolher unidades pelo seu uso. As mais úteis são as que acumulam funções, como as “wok” – de inox com fundo reforçado.

Outros itens indispensáveis são:

• Concha
• Descascador de legumes
• Batedor (ou “fouet”)
• Pão-duro (espátula)
• Copo medidor
• Colher medidora
• Peneira
• Pinça
• Abridor de potes e de latas
• Colheres de bambu
• Chaira (para manter o fio das facas)
• Tábuas de corte (é bom ter três, uma para carnes, uma para peixes e outra para frutas e legumes)

E as facas? São quatro tipos essenciais:

1. Faca pequena: chamada de “faca de ofício”. É usada para descascar frutas, vegetais, alho, cebola e fazer pequenos cortes.
2. Faca para legumes: sem ponta, chamada de cutelo chinês ou santoku. É usada para cortes sequenciais de legumes.
3. Faca de chef: faca larga com ponta, ideal para cortar carne crua ou assada. Também pode ser usada para fatiar.
4. Faca de serra: usada com pães e assados.

Esses são os itens básicos para o bom funcionamento da sua cozinha no dia a dia. Mas se você se especializar em algo, como confeitaria de bolos, há outros produtos e objetos que facilitarão sua atividade. Passe na Maria Chocolate e confira os melhores e mais variados itens para compor sua cozinha!

Fonte: folha.uol.com.br

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